Naša spletna stran uporablja piškotke za normalno delovanje.
Če boste ostali na naši spletni strani se strinjate z njihovo uporabo.
Več o piškotkih
X
BLOG NAŠIH MISLI
DOMOVO NASNAŠI PROIZVODIKULINARIKANAMESTITEV V APARTMAJIHDOŽIVETJAAKTUALNO IN NOVICEKONTAKT


TRNULJINI PROIZVODI IN EKO CERTIFIKATI

OLJA

MOKE

KRUH, POGAČE, PIŠKOTI

NAMAZI

SUHOMESNATI IZDELKI

DARILNI PROGRAM

CENIK



DOBRA TRNULJČICA – MOKE S POSESTVA TRNULJA

Na prostranih poljih Posestva Trnulja rastejo žitarice, ki dajejo najrazličnejše navadne in polnozrnate moke. Te ponujajo številne kulinarične in pekovske izzive... Z malo spretnosti lahko iz njih pripravite odlične testenine, hlebčke ali sladko poslastico za vaše najdražje … Zdravi načini prehranjevanja oživljajo in znova spodbujajo prehrano z žitnimi jedmi. Moke s Posestva Trnulja so iz žit domače ekološke pridelave, sušene na hladni zrak in mlete na mlinski kamen.



Koruzna moka

Koruzna moka je bogata s škrobom, ima pa tudi beljakovine, ki se po aminokislinski sestavi dopolnjujejo z beljakovinami mleka, mesa ali ajde. Vsebuje nekaj vitaminov in sicer iz skupine B, E in druge. Je pomemben prehranski vir kakovostnih maščob, kalcija, magnezija, fosforja, železa in cinka. Koruzna moka ne vsebuje glutena, zato je primerna za ljudi s celiakijo.

Koruzno moko uporabljamo za pripravo žgancev, ki so tradicionalna slovenska jed. V kombinaciji z mlekom, mlečnimi jedmi ali mesom pa da uravnovešen aminokislinski obrok.
Iz koruzne moke lahko pripravimo okusne kolače, kruh ali piškote, saj ima značilen sladek okus.



Pšenična moka

Najpogosteje uporabljena moka v gospodinjstvu je pšenična moka. Zagotavljamo vam kvaliteto pšenične moke, ki je odvisna od kvalitete pšenice v predelavi ter postopka samega mletja. Zrna doma pridelane eko pšenice so gladko zmleta, lupine pa presejane.
Pšenična moka vsebuje gluten, zato ni primerna za ljudi s celiakijo.
Pšenično moko lahko uporabimo samostojno ali pa ji dodamo še druge moke. Še posebej je primerna za peko kruha, finega peciva in sladic, seveda pa ne more manjkati niti v kuhinji za zgoščevanje omak ali za pripravo slastnega bešamela.



Konopljina moka

Konopljina moka je popolna za peko in kuhanje, jedem daje prijetno aromo po oreščkih in velja za dragocenega oskrbovalca s hranili. Je brez glutena. Nadomestite 8 – 10 % konvencionalne moke s konopljino in uporabite jo kot običajno. Primerna je tudi za zgoščevanje juh in omak - zdrava in okusna alternativa!



Sojina moka

Sojina moka vsebuje veliko kakovostnih beljakovin, visoko vsebnost lizina. Uporabljamo jo samostojno ali tako, da jo mešamo z drugimi mokami, predvsem je pogosta v vegetarjanski prehrani, saj zagotavlja beljakovinsko bogate obroke. Sojina moka vsebuje 45% beljakovin in 20% maščobe. Zelo se razlikuje od pšenične moke, saj vsebuje več beljakovin in mineralov. Ne vsebuje pa dovolj ogljikovih hidratov, zato ne veže testa.
Pri pripravi ji nujno dodajte malo pšenične moke in specite okusen sojin kruh ali sojino pecivo. Pecite pri malo nižjih temperaturah, saj testo hitreje porumeni. Sojin kruh bo tudi dlje ostal svež, saj veže zelo veliko vlage nase in s tem omogoči hrani daljši rok uporabe.



Ajdova moka

Ajdova moka ne vsebuje glutena, zato je dobra izbira za ljudi, ki so preobčutljivi na gluten oziroma imajo celiakijo. Ima prijeten sladek okus po oreščkih in je bogata s hranili. Ajda je bogata z vlakninami, beljakovinami, niacinom, aminokislinami in vitaminom D. Poleg tega ima tudi veliko kalija, fosforja, železa in kalcija. Veja za enega najboljših virov beljakovin med rastlinami in vsebuje vse esencielne aminokisline.

V svetu so poznani ajdovi rezanci, ajdove palačinke, v Franciji iz ajdove moke pripravljajo pite. Iz ajdove moke pripravljamo tudi ajdove žgance, ajdove krapce, kruh, štruklje, biskvite in druge jedi. Če niste preobčutljivi na gluten, je ajdovo moko dobro mešati s pšenično, saj boste tako izboljšali okus jedi in tudi vnesli v telo bolj pestro kombinacijo hranil. Kadar želite speči ajdov kruh, naj bo ajdove moke največ polovica, preostala moka pa naj bo pšenična. Če ste preobčutljivi na gluten, potem pa ajdovo moko kombinirajte z riževo ali koruzno.



Tritikalina moka

Tritikala je žitarica križana med pšenico in ržjo. Ima več beljakovin kot pšenica in manj glutena. Najbolj znana je uporaba kot krmno žito vse več pa se uporablja tudi v pekovskih izdelkih, v kombinaciji s pšenico.



Ječmenova moka

Ječmen ima vrsto zdravilnih učinkov. Samo pet gramov ječmena vsebuje enajstkrat več kalcija kot kravje mleko in sedemkrat več vitamina C kot pomaranča. V prehrani je že skoraj pozabljeni ječmen prav zaradi izjemnih prehrambenih in zdravilnih lastnost priporočljivo večkrat uporabljati.
Iz ječmenove moke pečemo ječmenov kruh, ki je zelo zanimiv. Je trd, zbit, drobljiv in sladkega okusa. Lahko pa ječmenovo moko dodajamo pšenični, vendar v manjši količini, tako spečemo kruh nekoliko temnejše barve, ki ima prav poseben okus.



×
LOKACIJA
POSESTVO TRNULJA
N 46° 00' 00'', E 14° 28' 41''

Črna vas 265
1000 Ljubljana
Slovenija


Poišči nas na zemljevidu

Prikaz poti do nas
ODPIRALNI ČAS

PONEDELJEK - SOBOTA
po predhodnem dogovoru za skupine



NEDELJA
12.00-18.00 (obvezna rezervacija)




SKUPINE
Po predhodnem dogovoru!
KONTAKT
TELEFON / FAKS:
+386 1 4271 903

MOBILNI TELEFON:
+386 41 610 522 (rezervacije)
+386 41 622 062 (proizvodi)

ELEKTRONSKA POŠTA:
info@trnulja.com




DOMOV | O NAS | NAŠI PROIZVODI | KULINARIKA | NAMESTITEV V APARTMAJIH | DOŽIVETJA | AKTUALNO IN NOVICE | KONTAKT