EKOLOŠKA KORUZA S TRNULJE – OSNOVA ZA NAŠE KORUZNE DOBROTE
Na njivah, ki obdajajo ekološko posestvo Trnulja, raste koruza, pridelana po strogih načelih ekološkega kmetijstva. Z ljubeznijo je obrana in oluščena ter zmleta v mlinu, namenjenem samo mletju koruze. Pri tem nastajajo tradicionalni slovenski koruzni zdrob, vsestranska koruzna moka in inovativen koruzni puding. Vsi trije služijo kot sestavina za slastne ekološke piškote, ki jih imenujemo Koruzniki. Vabimo vas, da pokusite naše izdelke!
Koruza: tako pomembna v prehrani Slovencev
Še ne toliko let nazaj je koruza predstavljala glavni obrok številnih slovenskih kmečkih gospodinjstev. Nič čudnega, saj je nasitna, bogata s hranljivimi snovi in okusna. Tudi danes jo pogosto uživamo, predvsem kot koruzni zdrob v raznovrstnih polentah. A tudi koruzna moka ima veliko pristašev, saj je odlična sestavina za kruh in pecivo.
Morda niste pomislili na koruzo, ko ste iskali zdravo alternativo pudingom. A zdaj ste jo našli: naš ekološki koruzni puding vsebuje le najmanjše delce najfinejše mletega meljaka koruze, ki se pri kuhanju zgostijo v čudovit ekološki puding. A ta ni primeren samo za sladkanje, uporaben je tudi kot sredtvo za zgostitev omak.
To so značilnosti koruznih proizvodov ekološkega posestva Trnulja
Bolj kot je zemlja živa, več nam daje. Zato pri gojenju koruze na naših poljih na Ljubljanskem barju prisegamo na principe ekološkega kmetovanja. Spoštujemo naravne sisteme in cikle, narava pa nam vrača s kakovostnim pridelkom. Veliko nam pomeni, da lahko za vsak naš koruzni proizvod zagotovimo popolno sledljivost koruze od njive do krožnika.
Naši izdelki iz koruze ne vsebujejo nobenih konzervansov in so povsem naravni, kakršne je dala narava.
Katere hranilne snovi vsebuje ekološka koruza?
Koruzni proizvodi iz ekološke pridelave vsebujejo naslednja hranila:
● beljakovine,
● ogljikovi hidrati,
● prehranske vlaknine,
● kar nekaj sladkorja,
● vitamine skupine B (tiamin, niancin, vitamin B6),
● antioksidanti z zeaksantinom, ki ji daje rumeno barvo,
● vitamin C,
● magnezij,
● baker in
● fosfor.
Ekološka koruza ima nizek glikemični indeks in primerno hranilno vrednost.