Ekološka soja v zrnju 2000 g

Ekološka soja v zrnju 2000 g iz kontrolirane ekološke pridelave.

Soja (Glycine max) je stročnica, ki izvira iz vzhodne Azije, kjer je bila ena izmed ključnih poljščin, hkrati je tam tudi izredno uporabna.

Ekološka soja v zrnju 2000 g - uporaba v prehrani

V prehrani se soja uporablja že več tisoč let, gojiti so jo začeli pred več kot 7000 leti. Poleg celega zrna, ki se uživa tako kot fižol ali druge stročnice, iz soje izdelujejo tudi druge produkte, kot so na primer sojina omaka, tofu, tempeh, sojino olje, sojino maslo, sojina moka ter mesni (sojino meso, sojini polpeti) in mlečni nadomestki (sojino mleko, jogurt).

Sojo lahko skuhate in uživate tako kot ostale stročnice. Kuhana soja v zrnju 2000 g se lahko uporabi kot dodatek solatam, juham, enolončnicam ali jo uživate samostojno. Iz soje lahko naredite okusne namaze ali pripravite domač tofu, sojino mleko in druge sojine izdelke.

Priprava

Pred kuhanjem sojo čez noč namočite v hladni vodi. Sojina zrna nato sperite pod tekočo vodo in jih 50-60 minut kuhajte v neosoljeni vodi. Ko je soja kuhana, jo še solite po okusu. Po odprtju izdelek dobro zaprite in hranite na suhem, hladnem in temnem mestu, saj bo tako izdelek ohranil svojo kvaliteto tudi po odprtju.

Koristi, ki jih prinaša soja

Soja je enoletnica s stroki, v katerih sta od dve do pet okroglih zrn rumene, rumeno zelene ali rjave barve. Zrno vsebuje od 36 do 40 % proteinov, od 15 do 23 % olj, približno 34 % ogljikovih hidratov, od 3 do 6 % mineralnih snovi (kalcij, fosfor, magnezij, železo ...) in vitaminov (B, E in drugi).

Raziskave:

Po raziskavi o vplivu soje na menopavzo velja, da so med Japonkami, ki uživajo veliko soje, težave v menopavzi zelo redke. Izsledki raziskave v Bologni kažejo, da so ženske v menopavzi, ki so tri mesece uživale po 60 g sojinih beljakovin na dan, imele manj vročinskih oblivov in so se ponoči manj znojile. Izoflavoni v soji blažijo posledice znižanja naravne ravni estrogena.

Prav tako raziskave kažejo, da imajo številne sestavine soje antikancerogeni učinek. Soja je prehranski vir izoflavonov, še posebej genisteina in daidzeina. Ti dve vrsti izoflavonov v telesu delujeta kot šibek estrogen, saj se lahko kosata z močnejšimi naravnimi oblikami estrogena, in tako pomagata preprečevati tiste vrste raka, ki so povezane s hormoni; na primer rak dojk in prostate.