fbpx
Prvo trajnostno posestvo v SLOVENIJI
> Povpraševanje
> Top razlogi za obisk

OKUŠAJ

Trnuljina ekološka kulinarika

»Vse kar ješ, je … ljubezen«

(Rudolph van Veen); Iz knjige vtisov, ob obisku Posestva Trnulja, junij 2013

Preproste stvari so tiste, ki življenju dajejo ton. Spočiti oko na meglici nad Ljubljanico, mejicah, temno rdeči preprogi močvirskih logaric ali nežnih letih metuljev, je doživljaj. Prav zagotovo pa je nepozabna izkušnja tudi uživanje v kulinariki na Posestvu Trnulja, kjer že  velika jedilnica s kaminom in dišečim lesom ustvarja prijeten ambient za  izvirno doživetje.

Zdrave obroke, ki blagodejno vplivajo na počutje, pripravljamo izključno iz domačih ekoloških pridelkov in po navdihu starih slovenskih kuharskih receptov. Skrivnost okusa pa je vedno v podrobnostih, v sestavinah, v njihovi simbiozi, da se bodo čuti naslajali v novih dimenzijah popolnega razvajanja.

Okusni obroki na Trnulji so stvaritve, ki jim gostiteljica Urša in chef kuhinje primešata še ustvarjalnost in ljubezen.

Od njive do mize

Naši dobavitelji so krasni ljudje, ki zvesto in odločno prisegajo na naravi prijazno kmetovanje.

Naša kuhinja je nekaj posebnega, tudi zaradi pomenkovanja, ki ga je slišati iz nje. Vsakokrat se pogovor začne z iskreno spodbudo glavnega kuharja, tej sledi nežno brbotanje, zrelo vrenje, umirjeno cvrčanje … vse s posebno žlahtnostjo, ubrano in kot spoštljiv odgovor umetniku s kuhalnico.

 

Več kot 50 % sestavin pridelamo sami, preostalo dokupimo. Vse pa mora imeti ekološki certifikat, tudi pijača. Naši dobavitelji so krasni ljudje, ki zvesto in odločno prisegajo na kmetovanje prijazno naravi. Skupaj z njimi smo sklenili zeleni krog, ki ne prinaša samo visoko nadzorovane ekološke poti, pač pa se po njem pretakata tudi srčnost in dobra energija.

Restavracija na Posestvu Trnulja ni klasična. Sodelujemo v projektu Okusi Ljubljane in strežemo jedi, značilne za to območje, ki so iz ekoloških sestavin lokalnega izvora, pripravljene na sodobne načine. Ljubljansko kulinariko zaznamuje bogastvo sestavin. Jedilnik sproti prilagajamo, barviti krožniki s pestrimi sestavami jedi pa so prepričljiv opis letnega časa. Poznani smo tudi po velikem izboru vegetarijanskih jedi.

Trnuljina restavracija

Na Ekološkem Posestvu Trnulja se boste v prijetnem domačem ambientu s kaminom lahko sproščeno družili ob ponovnem odkrivanju domačih vrhunskih jedi.

Z veseljem kuhamo za vas ob petkih in sobotah od 12h do 20h in ob nedeljah od 12h do 18h.
Rezervacije so obvezne.
Aktualni meni si lahko ogledate tukaj.

Zaključene družbe sprejemamo od ponedeljka do nedelje po predhodnem dogovoru (ob minimalnem številu gostov 20 odraslih oseb in maksimalnem 60 oseb).
Rade volje bomo prisluhnili vsem vašim željam in potrebam ter se potrudili za vaše zadovoljstvo in doživetje, ki vam bo še dolgo ostalo v spominu.

Kulinarične e-novice

Zaupajte nam svoj elektronski naslov in prejmite ponudbe & aktualni menije.

AKTUALNI MENI

Trnuljin narezek za dve osebi
Kozji pršut z rezinami popečenega jabolka in trnuljinim chutneyem
Oslovski carpaccio na listnati solati s sirovimi rezinami
Pesine rezine z orehovim oljem na rukoli
Kozja klobasa z jajcem in jabolčnim hrenom

 ~ ~ ~ ~ ~

Čista kozličkova juha s fritati in zelenjavo
Bučna kremna juha
Grahova juha

 ~ ~ ~ ~ 

Konopljini rezanci s kostanjevo omako
Kostanjevi njoki z gobovo omako
Solatni krožnik s tofujem
Zdrobov štrukelj s fižolovo omako

File postrvi s konopljinimi semeni in ajdovo kašo z gobicami
Piščančji medaljoni v korenčkovi omaki s curryem in koruznim cmokom
Telečji zrezki v gorčični omaki z zdrobovim štrukljem
Svinjska pečenka s slivovo omako in ajdovim žličnikom
Solatni krožnik s trakci piščanca ali svinjine
Svinjska jetrca z grozdjem in prilogo

~ ~

Ajdovi štruklji z orehi in medom
Slivovi cmoki s cimetom
Korenčkova torta z marmelado in čokolado
Trnuljina potica na žlico z orehovo kroglico
Brezglutenski kipnik s slivovo omako in čokolado
Hruškova pita z mandlji
Sirova plošča s svežim sezonskim sadjem

Kulinarične eko delavnice

 

“Današnji življenjski tempo ne daje možnosti, niti časa za pripravo zdrave domače hrane.”
Že neštetokrat izrečen izgovor. Ste pomislili na možnost, da včasih za pripravo domačih, zdravih in hkrati hitrih kulinaričnih obrokov manjka samo kanček kuharske domišljije in spretnosti?

Tečaji in delavnice priprave zdrave domače hrane potekajo v kuhinji Posestva Trnulja. Skupaj z gostiteljico Uršo boste obujali in preizkušali pozabljene recepte, naučili se boste priprave hitrih, a hkrati zdravih obrokov. Tudi na peko domačega peciva ne bomo pozabili.

Ustvarjali bomo okusne ekološko predjedi, glavne jedi in sladice. Vse certificirane ekološke sestavine vam bomo priskrbeli na Posestvu Trnulja. Pripravili bomo zanimive pogrinjke, vas naučili pravilno postreči, predlagali katero vino sodi k določeni jedi in na koncu z veseljem degustirali pripravljeno hrano.

Delavnice se izvajajo ob popoldnevih in trajajo od 4 do 5 ur. Sočasno se jih lahko udeleži do osem oseb.

Vabimo vas v našo kuharsko brigado!

Zakaj smo drugačni in boljši?

Posestvo Trnulja je način našega življenja, odraža naše sobivanje z naravo, katero zelo spoštujemo. Je odraz naše življenjske filozofije, ki jo bomo z veseljem delili z vami. 

NE SPREGLEJTE!

Z LADJICO »EMA« SKOZI KRAJINSKI PARK LJUBLJANSKO BARJE NA EKOLOŠKO POSESTVO TRNULJA.
Več informacij >

Facebook

Lokacija

Kontakt

POSESTVO TRNULJA
Črna vas 265
1000 Ljubljana
Slovenija

46.00 vzporednik potuje točno čez posestvo

Lokacija: N 46° 00′ 00″, E 14° 28′ 41″

m +386 41 610 522 (rezervacije)
m +386 41 622 062 (proizvodi)
t +386 1 4271 903
e info@trnulja.com

 

Urnik

PONEDELJEK – NEDELJA
po predhodnem dogovoru za skupine.

Restavracija:
PETEK, SOBOTA: 12.00-20.00
NEDELJA: 12.00 – 18.00 (ekološka kosila – obvezne rezervacije, prodaja lastnih proizvodov)

 

Vreme

 

Ljubljana
14. december, 2019, 23:26
07
07
8°C
winds: 3 m/s SSW
sunrise: 8:17
sunset: 16:23