fbpx
Prvo trajnostno posestvo v SLOVENIJI
> Povpraševanje
> Top razlogi za obisk

OKUŠAJ

Trnuljina ekološka kulinarika

»Vse kar ješ, je … ljubezen«

(Rudolph van Veen); Iz knjige vtisov, ob obisku Posestva Trnulja, junij 2013

Preproste stvari so tiste, ki življenju dajejo ton. Spočiti oko na meglici nad Ljubljanico, mejicah, temno rdeči preprogi močvirskih logaric ali nežnih letih metuljev, je doživljaj. Prav zagotovo pa je nepozabna izkušnja tudi uživanje v kulinariki na Posestvu Trnulja, kjer že  velika jedilnica s kaminom in dišečim lesom ustvarja prijeten ambient za  izvirno doživetje.

Zdrave obroke, ki blagodejno vplivajo na počutje, pripravljamo izključno iz domačih ekoloških pridelkov in po navdihu starih slovenskih kuharskih receptov. Skrivnost okusa pa je vedno v podrobnostih, v sestavinah, v njihovi simbiozi, da se bodo čuti naslajali v novih dimenzijah popolnega razvajanja.

Okusni obroki na Trnulji so stvaritve, ki jim gostiteljica Urša in chef kuhinje primešata še ustvarjalnost in ljubezen.

Od njive do mize

Naši dobavitelji so krasni ljudje, ki zvesto in odločno prisegajo na naravi prijazno kmetovanje.

Naša kuhinja je nekaj posebnega, tudi zaradi pomenkovanja, ki ga je slišati iz nje. Vsakokrat se pogovor začne z iskreno spodbudo glavnega kuharja, tej sledi nežno brbotanje, zrelo vrenje, umirjeno cvrčanje … vse s posebno žlahtnostjo, ubrano in kot spoštljiv odgovor umetniku s kuhalnico.

Certifikat o ekolški pridelavi in predelavi kmetijskih pridelkov oziroma živil

 

Več kot 50 % sestavin pridelamo sami, preostalo dokupimo. Vse pa mora imeti ekološki certifikat, tudi pijača. Naši dobavitelji so krasni ljudje, ki zvesto in odločno prisegajo na kmetovanje prijazno naravi. Skupaj z njimi smo sklenili zeleni krog, ki ne prinaša samo visoko nadzorovane ekološke poti, pač pa se po njem pretakata tudi srčnost in dobra energija.

Restavracija na Posestvu Trnulja ni klasična. Sodelujemo v projektu Okusi Ljubljane in strežemo jedi, značilne za to območje, ki so iz ekoloških sestavin lokalnega izvora, pripravljene na sodobne načine. Ljubljansko kulinariko zaznamuje bogastvo sestavin. Jedilnik sproti prilagajamo, barviti krožniki s pestrimi sestavami jedi pa so prepričljiv opis letnega časa. Poznani smo tudi po velikem izboru vegetarijanskih jedi.

Trnuljina restavracija

Na Ekološkem Posestvu Trnulja se boste v prijetnem domačem ambientu s kaminom lahko sproščeno družili ob ponovnem odkrivanju domačih vrhunskih jedi.

Z veseljem kuhamo za vas ob petkih in sobotah od 12h do 20h in ob nedeljah od 12h do 18h.
Rezervacije so obvezne.
Aktualni meni si lahko ogledate tukaj.

Zaključene družbe sprejemamo od ponedeljka do nedelje po predhodnem dogovoru (ob minimalnem številu gostov 20 odraslih oseb in maksimalnem 60 oseb).
Rade volje bomo prisluhnili vsem vašim željam in potrebam ter se potrudili za vaše zadovoljstvo in doživetje, ki vam bo še dolgo ostalo v spominu.

Kulinarične e-novice

Zaupajte nam svoj elektronski naslov in prejmite ponudbe & aktualni menije.

SPOMLADANSKI KULINARIČNI IZBOR

PREDJEDI
Trnuljin narezek za dve osebi
Kozji pršut s popečenimi češnjami in Trnuljinim chutney-em
Oslovski carpaccio na listnati solati s sirovimi rezinami
Bučkine rezine z bučnim oljem na rukoli
Kozja klobasa z jajcem in jabolčnim hrenom

 ~ ~ ~ ~ ~

JUHE
Čista kokošja juha s fritati in zelenjavo
Špinačna kremna juha z mandlji
Špargljeva kremna juha z maslenimi kockami

 ~ ~ ~ ~ 

TOPLE PREDJEDI
Konopljini rezanci z drobnjakovo omako
Njoki s koromačevo omako
Solatni krožnik s tofujem
Pražene gobice s poširanim jajcem

 ~ ~ ~ ~ 

GLAVNE JEDI
Račja prsa s češnjevo omako in ajdovo kašo
Puranja prsa na žaru z žafranovo omako in polento z mandlji
Svinjski vrat v gorčični omaki z zdrobovimi štruklji
Telečja jetrca s češnjami in skutnimi štruklji

~ ~ ~ ~ 

SLADICE
Ajdovi štruklji z orehi in medom
Sladki skutni štruklji s sadnim kulijem
Slivovi cmoki s cimetom
Orehova torta s čokolado in stepeno smetano
Češnjev zavitek z vanilijevo kremo
Trnuljina potica na žlico z orehovo kroglico
Sirova plošča s svežim sezonskim sadjem

Kulinarične eko delavnice

 

“Današnji življenjski tempo ne daje možnosti, niti časa za pripravo zdrave domače hrane.”
Že neštetokrat izrečen izgovor. Ste pomislili na možnost, da včasih za pripravo domačih, zdravih in hkrati hitrih kulinaričnih obrokov manjka samo kanček kuharske domišljije in spretnosti?

Tečaji in delavnice priprave zdrave domače hrane potekajo v kuhinji Posestva Trnulja. Skupaj z gostiteljico Uršo boste obujali in preizkušali pozabljene recepte, naučili se boste priprave hitrih, a hkrati zdravih obrokov. Tudi na peko domačega peciva ne bomo pozabili.

Ustvarjali bomo okusne ekološko predjedi, glavne jedi in sladice. Vse certificirane ekološke sestavine vam bomo priskrbeli na Posestvu Trnulja. Pripravili bomo zanimive pogrinjke, vas naučili pravilno postreči, predlagali katero vino sodi k določeni jedi in na koncu z veseljem degustirali pripravljeno hrano.

Delavnice se izvajajo ob popoldnevih in trajajo od 4 do 5 ur. Sočasno se jih lahko udeleži do osem oseb.

Vabimo vas v našo kuharsko brigado!

Zakaj smo drugačni in boljši?

Posestvo Trnulja je način našega življenja, odraža naše sobivanje z naravo, katero zelo spoštujemo. Je odraz naše življenjske filozofije, ki jo bomo z veseljem delili z vami.

NE SPREGLEJTE!

Paket "Trnuljin BON-BONČEK" - izkoristite turistične bone in izberite najboljšo ponudbo!
Ne spreglejte pa tudi možnosti prihoda na kosilo z ladjico po Ljubljanici - ustvarite si nepozaben izlet.
Za več informacij in rezervacije smo vam na voljo.

Facebook

Lokacija

Kontakt

POSESTVO TRNULJA
Črna vas 265
1000 Ljubljana
Slovenija

46.00 vzporednik potuje točno čez posestvo

Lokacija: N 46° 00′ 00″, E 14° 28′ 41″

m +386 41 610 522 (rezervacije)
m +386 41 622 062 (proizvodi)
t +386 1 4271 903
e info@trnulja.com

Urnik

PONEDELJEK – NEDELJA
po predhodnem dogovoru za skupine.

Restavracija:
PETEK, SOBOTA: 12.00-20.00
NEDELJA: 12.00 – 18.00 (ekološka kosila – obvezne rezervacije, prodaja lastnih proizvodov)

Za informacije in skupine nad 20 oseb nas pokličite na +386 41 610 522!

Vreme

Ljubljana
10. julija, 2020, 9:06
Cloudy
Cloudy
21°C
wind speed: 0 m/s SW
sunrise: 5:28
sunset: 21:34